Gigondas bio AOC Terre d'Ancêtres 14,5%vol-75l

Dans les années 1970, Martine et Michel CHOUVET s’unissent avec le même amour de la terre et une passion véritable pour la vigne.

Ils agrandissent leur propriété et réalisent leur rêve en créant le Domaine de FONTAVIN.

En 1996 leur fille Hélène, œnologue les rejoins, perpétuant la passion pour la 7ième génération!

En 2008, la conversion à l’agriculture biologique devient évidente : être au cœur de la nature et retrouver du sens. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 45 hectares et 8 communes.

La philosophie du domaine : élaborer des vins élégants et concentrés, en préservant leur fraîcheur et leur minéralité.

Âge des vignes : 60 ans - Superficie 6ha

Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Dégustation : Robe grenat aux reflets violets. Nez de garrigue et de plantes aromatiques (romarin, thym). Bouche vive, poivrée avec des arômes d’épices et de petits fruits noirs. 

Accords : plats épicés et relevés : tajine, steak au poivre, couscous, magret de canard au piment d’Espelette, paëlla, agneau, gibier…

Garde : 8 à 10 ans