Rivesaltes AOC hors d'âge bio ambré 75 cl

Le Mont Canigou surplombant les collines de garrigues, la Méditerranée en toile de fond avec tout

autour, des terrasses de petits plateaux caillouteux: voilà l'environnement naturel de la famille PUJOL, vignerons de père en fils depuis 1785 à Fourques.

Josiane et Jean Luc travaillent 35 ha vignes en Agriculture Biologique

Au pied du Mont Canigou, dans l'ondulation des collines des Aspres cernées de garrigue et de maquis, l'histoire de ce vignoble, vieille de plus de deux siècles impose le respect de la nature.

Une nature dont les vieux ceps de grenache gris, plantés sur des terrasses argilo-calcaires, ont su tirer profit.

En résulte cet ambré soutenu, au nez complexe de tourbe et de tabac blanc mêlés des notes patinées des foudres.

Ample et généreux, associant l'abricot sec, la figue et le fruit confit, le palais en impose, soutenu par une jolie touche tannique.

Cépages : Grenache blanc et grenache gris.

Terroir : terrasses argilo-graveleuses des Aspres.

Elevage : mûrissement en barriques de chêne pendant de longues années (minimum 10 ans).

Mise en bouteille directement des fûts.

Dégustation : robe profonde aux reflets ambrés. 

Nez : complexe et puissant où se développent les fruits secs et les pruneaux à l'eau de vie.

Bouche : puissante, équilibrée et très longue

L’exceptionnelle complexité de ses arômes, la richesse de son bouquet d’une élégance rare se marieront bien avec le chocolat et les fruits secs. Il séduira aussi les amateurs de bons cigares.

Idéal en apéritif, il peut aussi se déguster en fin de repas comme un digestif.