Pommeau AOC de Normandie BIO 70cl 17%vol

Dégustation :

Couleur : orange ambré

Nez : florale rose, agrume confit

Bouche : arôme de tarte tatin et pruneau

Consommation :

A servir à 12 ° en apéritif, il parfume également la cuisson des viandes blanches ou accompagne les desserts aux fruits.

Élaboration :

Les pommes à cidre douces à amères principalement composées des variétés bedan, doux verret de carouge, peau de chien, fréquin rouge, douce moen et binet rouge, sont cultivées dans l'aire d'appellation Pommeau de Normandie contrôlée provenant des vergers traditionnels dits haute tige certifié par FRBIO-10.

Les pommes sont récoltées à bonne maturité, puis râpées afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci est muté avec nos calvados bio ayant au moins 12 mois de vieillissement. Cet assemblage est mis en vieillissement dans des fûts de chêne.

Dès lors que l'harmonie recherchée est obtenue, il est conditionné en bouteille.