Calvados XO bio Claque Pépin 70cl

Dégustation :

Couleur : orangée Nez : vanille, tarte tatin Bouche : Amande, noix, boisé

Consommation :

Équilibré pour un plaisir bio parfait à tout moment.

Élaboration :

Les fruits composés principalement de pommes douces à amères ainsi que des poires à poiré sont cultivés dans l'aire d'appellation contrôlée provenant principalement de vergers traditionnels dits haute tige. A bonne maturité, les fruits sont récoltés puis râpés afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci fermente naturellement grâce aux levures présentes sur les fruits. La fermentation terminée, le cidre est distillé, au moyen d'un alambic continue afin d'obtenir l'eau de vie titrant 70 °. Cette eau de vie de pomme nommée calvados est mise en vieillissement dans des fûts de chêne pendant six à dix ans.