Calvados bio Vieille Réserve Claque Pépin

Le calvados bio Vieille Réserve Claque Pépin est le fruit d'une démarche respectueuse de l'environnement à chaque étape de son élaboration.

Dénomination : Calvados Appellation d'Origine Contrôlée

Dégustation : Couleur : jaune d'or à ambrée Nez : grain fin, vanillé, pâtisserie Bouche : d'une grande qualité et d'une belle longueur, ce calvados libère des arômes de poire et de noisette.

Consommation : Il s'apprécie à l'apéritif avec quelques glaçons ou simplement au cours d'un repas accompagnant un fromage.

Elaboration : Les fruits composés principalement de pommes douces à amères ainsi que des poires à poiré sont cultivés dans l'aire d'appellation contrôlée provenant principalement de vergers traditionnels dits haute tige. A bonne maturité, les fruits sont récoltés puis rapés afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci fermente naturellement grâce aux levures présentes sur les fruits. La fermentation terminée, le cidre est distillé, au moyen d'un alambic continue afin d'obtenir l'eau de vie titrant 70 °.

Cette eau de vie de pomme nommée Calvados est mise en vieillissement dans des fûts de chêne pendant quatre à sept ans. Dès lors que l'harmonie recherchée est obtenue, il est conditionné en bouteille.