Le calvados VS bio Claque Pépin est issu de la distillation de cidre bio issu des variétés douces à amères principalement bedan doux verret de carrouge, binet rouge fréquin rouge.

Équilibré dans sa rondeur, le calvados bio VS est très parfumé.

Calvados Appellation d'Origine Contrôlée

Plus de détails

Ce produit n'est plus en stock

Prévenez-moi lorsque le produit est disponible

Imprimer

En savoir plus
Fiche technique

Dégustation :

Couleur : jaune paille à or

Nez : rose et poire vanillé

Bouche : noisette, amande

Consommation :

A consommer naturellement en cocktail et en apéritif.

Élaboration :

Les fruits composés principalement de pommes douces à amères ainsi que des poires à poirés sont cultivés dans l'aire d'appellation contrôlée provenant principalement de vergers traditionnels dits haute tige. A bonne maturité, les fruits sont récoltés puis râpés afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci fermente naturellement grâce aux levures présentes sur les fruits. La fermentation terminée, le cidre est distillé, au moyen d'un alambic continue afin d'obtenir l'eau de vie titrant 70 °. Cette eau de vie de pomme nommée calvados est mise en vieillissement dans des fûts de chêne pendant deux à trois ans. Dès lors que l'harmonie recherchée est obtenue, il est conditionné en bouteille.