Le calvados VS bio Claque Pépin est issu de la distillation de cidre bio issu des variétés douces à amères principalement bedan doux verret de carrouge, binet rouge fréquin rouge.

Équilibré dans sa rondeur, le calvados bio VS est très parfumé.

Calvados Appellation d'Origine Contrôlée

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Fiche technique

Dégustation :

Couleur : jaune paille à or

Nez : rose et poire vanillé

Bouche : noisette, amande

Consommation :

A consommer naturellement en cocktail et en apéritif.

Élaboration :

Les fruits composés principalement de pommes douces à amères ainsi que des poires à poirés sont cultivés dans l'aire d'appellation contrôlée provenant principalement de vergers traditionnels dits haute tige. A bonne maturité, les fruits sont récoltés puis râpés afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci fermente naturellement grâce aux levures présentes sur les fruits. La fermentation terminée, le cidre est distillé, au moyen d'un alambic continue afin d'obtenir l'eau de vie titrant 70 °. Cette eau de vie de pomme nommée calvados est mise en vieillissement dans des fûts de chêne pendant deux à trois ans. Dès lors que l'harmonie recherchée est obtenue, il est conditionné en bouteille.