008PDROS
Anthocyanes Rosé Premier Cru issu de l’agriculture biologique.
Elevage: 5 mois sur lies en cuves et fûts.
Rosé d'assemblage: 34% Pinot Noir vinifié en rosé de macération soutenue et 66% de Chardonnay.
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Vigneron depuis 1982, Pascal Doquet est convaincu par "la viticulture durable" et les élevages naturels de ces vins de champagne; il revendique être un 'paysan vigneron'.
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