Rosé brut élaboré à partir de 80% de Pinot meunier issu d'une saignée (c'est-à-dire que, comme un vin rouge, les raisins ont été égrappés à la vendange puis macérés pour obtenir un jus coloré) et ensuite assemblé à 20% de Chardonnay.

Un Champagne Rosé Bio qui peut être apprécié lors d'un dîner pour accompagner vos viandes rouges, ainsi que vos desserts de fruits rouges.

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Fiche technique

Bruno Michel s'installe et fonde son domaine en 1980 sur la commune de Pierry, une petite commune au sud d'Epernay, dans une demeure ayant appartenu à des moines et qui possède une magnifique et grande cave voûtée datant du 19^ème siècle.

Ses 13 hectares de vignes sont répartis tout autour de la commune en petites parcelles (plus d'une quarantaine), plantées à 50% de Chardonnay, 45% de Pinot meunier et 5% de pinot noir. Elles ont plus de 30 ans en moyenne, mise à part une parcelle de vignes vieilles de plus de 70 ans, ainsi qu'une parcelle cultivée à l'ancienne, en foule.

C'est en 2004, après des essais sur quelques parcelles qui s'avèrent fructueux, que Bruno Michel décide de pratiquer une viticulture biologique: un rendement certes plus faible mais une meilleure qualité de raisin, et il passe toutes ses parcelles en culture bio.