Whisky Bio Domaine des Hautes Glaces Single Malt Les Moissons 70 cl

Notes de dégustation de ce whisky français bio

Double distillations à feu nu (direct)
(Wash still de 24hl, Spirit still de 6hl)
Elevage en fûts de chêne français :
roux de cognac, roux de vins blancs de la vallée du rhône (Marsanne – Roussane) et fût neuf grains fins (forêt de Tronçais)
Sans filtration à froid ni additif

LES MOISSONS MALT est un single malt issu d’un assemblage des différentes parcelles du Domaines, élevé et soutiré en Solera.

Une cuvée élégante à l’image du Domaine des Hautes Glaces et de son projet : travaillant avec exigence et audace, dans le respect des savoir faire traditionnels et de notre environnement, il s’agit de retrouver les saveurs originelles de l'orge et d’offrir des saveurs et sensations inédites, issues d’un terroir d’exception, entre Vercors, Dévoluy et Ecrins.

Une réinterprétation «  à la française  » du fameux breuvage écossais.

NOTE DE DEGUSTATION: à boire chambré

COULEUR :  Pâle

NEZ :  Ferme et raffiné. Il s’exprime d’abord par des notes de truffe, de fleurs blanches, puis d’agrumes et d’épices. Nous pénétrons ensuite au cœur du champ d’orge et le malt chemine aux côtés de fruits légèrement confits. 

BOUCHE :  profonde et soyeuse. Notes de pâte d’amande, d’agrumes et de fruits exotiques. la texture pâtissière croise le chemin de plantes aromatiques et de figues fraîches.

FINALE :  ample et corsée. Expressive elle se prolonge sur le chocolat noir et la menthe. La rétro olfaction est racinaire et herbacée. Le fond de verre tarte à l’abricot.