L’ail est une plante potagère vivace dont les bulbes, sont employés en cuisine.
Il peut être consommer sous différentes formes: frais, déshydraté, en extrait, huile ou teinture.

L'ail renferme des vitamines A, B1, B2 et C, divers antibiotiques naturels, des agents anticoagulants, des anti-oxydants. Il détruit des bactéries intestinales pathogènes sans détruire pour autant la flore.
En effet l'ail contient du sulfure d’allyle qui est une essence volatile renfermant l'allycine. Cette substance possède des effets bactéricides et serait l’un des meilleurs antibiotiques naturels.
Certaines études semblent révéler que l’ail pourrait freiner le développement de certains cancers (colorectal et estomac).

Autres propriétés : dissolution des cristaux d’acide, stimule le cœur, facilite la circulation, équilibre la pression artérielle et encourage la sécrétion de suc gastrique (facilitant la digestion) .

Pour en savoir plus : http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ail_nu