Egalement connue sous le nom d’épinard de la Nouvelle-Zélande, il supporte les chaleurs de l’été sans monter à graines. Il en a les mêmes propriétés et se consomme comme l’épinard.
Semis: de mars à mai, en place, 3 à 4 graines, en poquets enrichis de compost et terreau, à 80 cm en tous sens à exposition chaude et ensoleillée dans une terre meuble, légère, fraîche et riche.
Arrosages en cas de sécheresse. On récolte la tétragone feuille à feuille 5 à 6 semaines après la plantation et jusqu'aux premières gelées d'octobre. Vous pouvez pincer la hampe florale ; les extrémités des tiges; lors des récoltes pour favoriser la ramification et la croissance des feuilles.